哥斯大黎加 卡內特莊園 音樂家系列 蕭邦 2023 / 葡萄乾蜜處理 / 淺焙 Costa Rica Canet Musician Series Chopin Raisin Honey 水蜜桃.玫瑰花.哈密瓜.蘭姆酒.楓糖 入口是水蜜桃、哈密瓜、香瓜、莓果等水果的香甜，帶有輕柔玫瑰花香，中段開始即有溫和蘭姆酒香氣，一直延伸至後段尾韻，後段顯現堅果與楓糖香氣，尾韻酒香集中鼻腔，上顎充滿水果甜香，風味清楚濃郁，尾韻綿長。 烘豆師該隱先生說：卡內特莊園的音樂家系列有沒有加香精一直是咖啡界的不解之謎，如果沒加香精我覺得卡內特莊園是真的很神，能夠將生豆風味處理得這麼細緻豐富，真心崇拜！如果有加香精也很神，這個後製的技術做得真不錯，的確咖啡喝起來是好喝的，也有點完美到不自然的感覺，喝完之後可以感受一下口中殘留的香氣，是天然的還是香精就比較清楚了。 所以為什麼我們還是要賣這支咖啡呢？主要是因為我也很想喝看看，再來是即使有加香精，也想喝看看加得好不好，畢竟市面上這麼多飲料都是用香精調的，香精並不是不好，只是他說沒加那就不太好了。 不過他也不能公開說有加香精，否則豆子就賣不掉了，商業就是這麼回事吧。 題外話，曾經收到一小包廠商送的新竹咖啡，喝起來是濃濃的巨峰葡萄甜香，比超商的葡萄汁還香，然後他說沒用香精是用酵母發酵，事實上我身為小小的烘豆師，真的不是很清楚什麼樣的處理法可以產生什麼樣的風味，我知道香精喝起來是什麼感覺，但是酵母發酵喝起來什麼感覺我就不清楚了，只好保留懷疑的態度。 國家：哥斯大黎加 產區：塔拉珠(Tarrazu) 莊園：卡內特莊園(Canet) 海拔：1800m 年雨量：1300公厘 處理方式：葡萄乾蜜處理(Raisin Honey) 等級：SHB 品種：Caturra