該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

衣索比亞 西達摩 班莎鎮 克拉摩處理廠 COE卓越杯冠軍 74158 高海拔2300M / 日曬 / 淺焙 Ethiopia Sidama Bensa Keramo G1 COE No.1 74158 Natural 【莓果花香】藍莓.柑橘.龍眼乾.百合花.百花蜜 入口有藍莓、紅莓、蔓越梅等多種莓果香氣，中段亦有柑橘蘋果甜香，並帶水蜜桃與龍眼乾風味，後段百合花、野薑花花香與百花蜜蜜香，尾韻甘醇甜美花香濃郁，香氣細緻豐富，酸值上揚、蜜香濃厚、甜美多汁。 烘豆師該隱先生說：這支以74158單一品種為主要特色，喝起來甜感極佳又有超級豐富的香氣，既有莓果調，又有水果調，還有花香與蜜香，甚至帶有一絲薑味與可可味，非常特別，值得細細品嘗。 國家：衣索比亞 (Ethiopia) 產區：西達摩(Sidama)班莎鎮(Bensa) 處理廠：克拉摩(Keramo) 品種：74158單一品種 處理法：日曬(Natural) 海拔：2300m以上

印尼 蘇門答臘 亞齊省 迦佑區 / 日曬 / 中深焙 Indonesia Sumatra Aceh Gayo Natural 【蜜餞可可】鳳梨.烏梅.龍眼乾.可可.蜂蜜 入口時是鳳梨與烏梅酸香，中段有蘭姆酒香與蜜餞、龍眼乾香氣，後段醇厚可可與蜂蜜焦糖甜感，口感醇厚滑順，香氣濃烈，尾韻甘醇帶濃厚藍莓果香。 烘豆師該隱先生說：這支生豆就有很舒服的果香，烘到中焙再多一點，豆表已經有油亮感。聞豆子香氣時一直散發很強烈的香氣，有點熟悉又完全想不起來是什麼味道，後來才發現是我很不喜歡的龍眼乾！我本身不喜歡吃龍眼乾，但是卻非常喜歡這支咖啡呈現的果乾風味，帶有一點發酵感的蘭姆酒香、鳳梨、烏梅、可可、藍莓、黑醋栗、龍眼乾，風味非常豐富精彩！ 這支因為豐富的果香風味許多人會以淺焙處理，但是時值寒冬，所以這次想要烘稍微深一些試試，結果非常不錯，果乾風味超迷人，口感厚實但不苦澀，是正好適合寒冷氣候享用的濃醇風味。 產區：蘇門答臘島，亞齊省 品種: Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong 處理法：日曬 海拔：1500公尺 等級/目數：15-19 生產者：Fahman Yoga