該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

衣索比亞 耶加雪菲 沃卡村 荔枝處理場 G1 / 水洗 / 淺焙  Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Nenke G1 LOT032 / Washed / Light Roast 【荔枝紅茶】荔枝.百合花.蜜香紅茶.蜂蜜 入口是荔枝微酸香甜的果香，帶點黃檸檬與柑橘香氣，中段百合花香與桂花釀風味，後段有蜜香紅茶甘醇與蜂蜜香甜感，尾韻悠長回甘，果香清爽甜感佳，口感清新優雅，層次分明。 烘豆師該隱先生說：其實咖啡風味的描述是很主觀的，雖說這支咖啡帶有荔枝風味，但也是先看了描述才覺得有喝到荔枝，其實只寫柑橘、黃檸檬也很合理，畢竟不是真的加了荔枝進去，我覺得這就是傳統處理法的咖啡有趣的地方，重點在於這一口咖啡所帶來的感受，而不是荔枝的風味有多清楚。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：耶加雪菲(Yirgacheffe)、沃卡村(Worka) 處理廠：荔枝處理廠(Nenke) 海拔： 1983~2200公尺 品種：74110 等級：G1 處理法：水洗(Washed) 焙度：淺焙(Light Roast)

衣索比亞 耶加雪夫 G1 潔蒂普鎮 沃卡村 馬魯魯小農 / 水洗 / 淺焙 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Chelchele Maru Admasu Washed G1 青檸.桂花.鹿野紅烏龍.蜂蜜 前段是低酸度的青檸香氣，帶有柑橘甜感，中段是檸檬皮清香，後段帶出桂花香氣與鹿野紅烏龍特有熟果蜜香，具有蜂蜜與白糖甜感，尾韻淡淡花香與烏龍茶香，微酸青檸與蜜香烏龍絕美搭配。 烘豆師該隱先生說：這支跟前一批進的"孔加合作社"很相似，烘完一樣是醜醜的像沒熟，豆子極硬！就連香氣上也很相近，有檸檬、桂花與烏龍等元素，但這支的桂花香氣較弱，烏龍茶香比較突出，有鹿野紅烏龍的獨特熟果蜜香，青檸酸質非常溫和，帶點檸檬皮的苦澀感，反倒非常迷人。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：耶加雪菲(Yirgacheffe) 潔蒂普鎮(Gedeb)產區  生產者：沃卡村(Worka Sakaro) 馬魯魯小農(Maru Admasu) 品種：當地原生種(Heirloom) 等級：ECX 最高等級 G1 海拔：一千九百至兩千公尺 處理法：傳統式水洗處理 採收期：每年10月至隔年2月

衣索比亞 耶加雪夫 沃卡村 荔枝處理場/水洗/淺焙 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Worka Nenke Washed G1 荔枝.花香.檸檬皮.柑橘.焦糖 豐富的甜味與蜜香，檸檬皮與柑橘的水果酸香，尾韻有濃厚花香，特殊的荔枝甜感帶給這支耶加雪夫一點不同的面貌，口感圓潤順口香氣豐盈，尾韻綿長宜人。 烘豆師該隱先生說：好一陣子沒有喝耶加雪夫，經歷了各種特殊處理法的豆子之後，再回來喝耶加雪夫有種很懷念的感覺，舒服的酸香、舒服的甜味、舒服的尾韻，一杯咖啡這樣就很好。