該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

衣索比亞 谷吉 納芙蒂斯 藝伎 G1 / 水洗 / 淺焙 Ethiopia Oromia Guji Nephthys Geisha G1 / Washed / Light 【果香蜜茶】麝香葡萄.水蜜桃.茉莉花.東方美人茶.花蜜 前段柑橘與麝香葡萄酸甜果香，中段是水蜜桃帶茉莉花香，後段東方美人茶甘醇香氣，尾韻清甜蜜香與花香，口感清新雅致，齒頰回甘。 烘豆師該隱先生說：這支一入口的水果調表現就很優秀了，到後段更為精彩，有如東方美人茶有一種甘蜜的香氣，喝起來輕柔，卻在唇齒間留下濃烈香氣，甘醇甜蜜。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：谷吉(Guji) 品種：藝伎(Gesha) 生產者：當地咖啡小農 處理廠：Mulugeta Tsige 海拔：2100-2300公尺 等級：G1 處理法：水洗（Washed) 焙度：淺焙（Light）

巴拿馬  波奎特  百合花 / 水洗 / 中烘焙 Panama Boquete Lily 百合花香.檸檬.東方美人茶.白糖 濃郁的百合花香，清爽的檸檬酸香與白糖甜感，酸度低而輕盈，後段有微微澀感，尾韻竟散發出東方美人茶獨特的蜜香與回甘滋味。尾韻悠久綿長，時時散發蜜香與百合花香。 烘豆師該隱先生說：其實我不太喜歡像百合這樣濃郁的花香味，沒想到這支雖然有濃郁的百合花香，但喝起來卻相當舒服，第一口咖啡帶來的澀感，嚇到我！想說糟糕這鍋烘壞了！但很奇妙的是尾韻帶來的東方美人茶韻味讓澀感變得很合理，也是後面回甘滋味所帶來的伏筆。東方美人茶我本身非常喜歡，很驚訝能夠在咖啡中喝到這樣的韻味，咖啡溫度下降後茶香會較為薄弱，個人覺得趁熱喝較好。