該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

瓜地馬拉 弗賴哈內斯 阿蒂特蘭湖 愛貝絲莊園 / 水洗 / 中焙 Guatemala Frayjanes Amatitlan Lake Abbes Estate Washed 檸檬.南杏仁.奶香.薰衣草.肉桂 入口檸檬明亮強勁酸值，中段轉為柔和杏仁奶香與可可，並帶入木質調口感，後段是花香、薰衣草、茴香、薄荷等草本香料，有點印度香料奶茶的感覺，尾韻草本香料與可可香氣濃郁，風味豐富。 烘豆師該隱先生說：這隻豆子集合許多少見的風味，濃郁的花草香就像是喝花草茶一樣，而且還有奶香、還有可可，滋味非常豐富，主要還是木質調與草本的自然芳香感。熱飲時入口的檸檬酸值稍尖，放冷一些喝較好。 產國：瓜地馬拉(Guatemala) 產區：弗賴哈內斯(Frayjanes)阿蒂特蘭湖(Amatitlan Lake) 莊園：愛貝絲莊園(Abbes Estate) 品種：Bourbon/Caturra/Typica 海拔：1450-1550m

巴拿馬 波奎特 伊莉塔莊園 卡杜拉 / 水洗 / 淺焙  Panama Boquete Café de Eleta Caturra Washed 柑橘.山楂.香草.百里香.薰衣草.迷迭香.奶油.焦糖. 前段有各種香草植物芳香與柑橘酸香，中段後段是順口的奶油與焦糖甜香，尾韻香草與奶油交織稍有茶感，甘醇甜美。溫度稍微下降之後轉變為柑橘香氣為主與山楂的甘甜，滑順奶油口感融合各種香氣，是一支有花草茶感的咖啡。 烘豆師該隱先生說：這支比較特別的是有豐富的歐式香草植物香氣，我對香草認識不多，大致能辨識出較常見的如百里香、薰衣草、迷迭香與香草莢等，香氣部分較容易揮發，在熱飲時會比較明顯。