該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

衣索比亞 耶加雪菲 潔蒂普 伊迪朵處理場 G1 / 水洗 / 淺焙 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Idido G1 / Washed / Light Roast 【花甜橘檸】黃檸檬.柑橘.白花.甘蔗.紅糖 前段是黃檸檬柔和酸甜感，中段柑橘與甜橙風味，後段淡雅白花香與甘蔗、紅糖甜感，尾韻回甘帶花香蜜香，酸質溫和甜感高，口感柔和滑順。 烘豆師該隱先生說：又一支伊迪朵處理場水洗豆，這次是來自潔蒂普，在香氣與甜感上都表現得很不錯，原本打算偷懶買之前買過的伊迪朵水洗，這樣就不需要杯測了，沒注意到又是不同的豆子，開店三年已經測了230支左右不同的豆子，其中還有同一支豆子但不同年份的差異，可以喝到這麼多不同的豆子真的是身為咖啡人最幸福的一件事了。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：耶加雪菲(Yirgacheffe)、潔蒂普(Gedeb) 處理廠：伊迪朵處理廠(Idido) 海拔：1820-1850公尺 品種：原生種(Heirloom) 等級：G1 處理法：水洗(Washed) 焙度：淺焙(Light Roast)

巴拿馬 蕾莉妲莊園 紅玉谷 卡杜依 / 日曬 / 淺焙 Panama Finca Lerida Ruby Ridge Catuai / Natural / Light Roast 【甜橙楓糖】紅莓.甜橙.楊桃.楓糖 入口是紅莓與甜橙交織的果汁感，中段轉為楊桃與桃子香氣，後段及尾韻是飽滿楓糖甜感，風味細緻溫和，口感乾淨甜美。 烘豆師該隱先生說：這支在中後段出現一絲楊桃風味蠻特別的，還有非常飽滿的楓糖與白糖甜感也很厲害，好像有滿滿的白糖一直淹到鼻腔的感覺。 國家：巴拿馬(Panama ) 產區：奇里基(Chiriqui)、波奎特(Boquete) 莊園：蕾莉妲莊園(Finca Lerida) 海拔：1900公尺 等級：SHB 品種：卡杜依(Catuai) 處理方式：日曬(Natural ) 焙度：淺焙(Light Roast )

衣索比亞 蓋迪歐 耶加雪菲 沃卡 伊菲雅 恰恰雷處理廠 G1 / 日曬 / 淺焙 Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Worka Efeya Chelchele G1 / Natural / Light Roast 【桂花烏龍】柑橘.水蜜桃.桂花.白毫烏龍.紅糖 入口是柑橘與香甜蔓越莓，中段帶入蜜鳳梨與水蜜桃等果香，後段白毫烏龍茶韻與桂花香氣，甜感紅糖、太妃糖與桂花釀，尾韻香醇回甘，口感乾淨甜滑，香氣馥郁飽滿。 烘豆師該隱先生說：這支混合三個品種，Kurume我還蠻喜歡的，Daga跟Wolisho比較沒印象，特色是帶有茶香與花香。有趣的是神燈系列-香妃也同樣使用這三個品種，種植地區也一樣，但風味走向卻很不同。風味中的茶感既有清香又感濃厚，思考很久決定用白毫烏龍來形容，加上果香與花香，這不就是蜜桃桂花烏龍嗎！ 國家：衣索比亞 (Ethiopia ) 產區：耶加雪菲(Yirgacheffe)、沃卡(Worka) 處理廠：恰恰雷處理廠(Chelchele Washing Station) 海拔：2000-2250公尺 品種：可如蜜、迪佳、屋里索(Kurume/Daga/Wolisho) 等級：G1 處理法：水洗(Washed) 焙度：淺焙(Light Roast)

衣索比亞 古吉 罕貝拉 碧山富谷村 G1 / 水洗 / 淺焙 Ethiopia Guji Hambella Bishan Fugu G1 / Washed / Light Roast 【蜜桃黑糖】柚子.水蜜桃.白花.紅茶.黑糖 前段清甜感帶有柚子與檸檬皮香氣，中段水蜜桃與白花香，至後段甜感轉為濃稠黑糖並帶紅茶蜜香，尾韻花香茶香清新宜人，口感飽滿甜潤。 烘豆師該隱先生說：這支特色在於熱飲時飽滿的甜感，從前段的清甜到後面的濃稠蜜香，是水洗豆比較少見的，可惜的是溫度下降後甜感的變化就沒這麼有趣了。柚子與水蜜桃的香氣都很不錯，但後段紅茶回甘的感覺特別好，是比較偏蜜香紅茶的風味。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：古吉 (Guji)、罕貝拉 (Hambella)瓦米娜鎮 (Wamena)、碧山富谷村 (Bishan Fugu) 海拔：2000-2200公尺 生產者：當地小農採收咖啡生豆 品種：Heirloom 等級：G1 處理法：水洗 (Washed) 焙度：淺焙(Light Roast)