該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

衣索比亞 耶加雪夫 孔加 SPP獨立小農計劃：戴米斯 G1 / 日曬 / 淺焙  Ethiopia Yirgacheffe Konga "SPP: Kefyalew Demise" G1 / Natural / Light  【香橙青茶】蔓越莓.柳橙.金萱青茶.黃糖 前段由微酸蔓越莓帶入香甜柳橙風味，中段開始有鮮奶油般的滑順甜感，後段為奶香金萱青茶風味，尾韻清爽富回甘茶香，口感香甜滑順。 烘豆師該隱先生說：柳橙與橘子風味相近，甜度較高的話就會比較偏柳橙一點。這支在中後段有鮮奶油的滑順口感與些微奶香，以衣索比亞的豆子來說是比較特別的地方。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：耶加雪夫(Yirgacheffe)、孔加(Konga) 海拔：1800-2400公尺 品種：原生種(Heirloom、74112、74110) 等級：G1 處理方式：日曬(Nature) 焙度：淺焙（Light）

衣索比亞 谷吉 安努凱特 藝伎 G1 / 日曬 / 淺焙  Ethiopia Oromia Guji Anukate Geisha G1 / Natural / Light 【草莓花蜜】草莓.芒果.柑橘.茉莉花.蜂蜜 前段是草莓與藍莓輕亮酸甜感，中段茉莉花香與柑橘風味的溫潤甜感，中後段帶有甜蜜芒果香氣與紅烏龍茶香，蜂蜜甜感帶有紅糖香，節奏明快順暢，尾韻蜜香帶花香與茶香，口感溫潤滑順，香氣甜感豐富。 烘豆師該隱先生說：這支一磨開就有很棒的果香與花香，喝起來又濃郁又清香，滑順的口感中帶有一些較突出的香氣，不論是口感與香氣都非常豐富。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：谷吉(Guji) 品種：藝伎(Gesha) 生產者：當地咖啡小農 處理廠：Mulugeta Tsige 海拔：2280-2450公尺 等級：G1 處理法：日曬(Natural) 焙度：淺焙(Light)

哥斯大黎加 米拉蘇莊園 CATAJO 藝伎Blend / 葡萄乾蜜處理 / 淺焙 Costa Rica Mirazu D’cafetal Catajo Geisha Blend / Raisin Honey / Light  【熟果醇酒】覆盆莓.水梨.巨峰葡萄.白蘭地.紅糖 前段是酸甜覆盆莓帶有水梨香氣，中段濃甜多汁的巨峰葡萄與白花香氣，後段葡萄發酵酒香，有白蘭地與水果甜酒風味，紅糖甜感濃醇帶蜜香，尾韻濃厚熟果香氣，口感滑順多汁，香氣細緻迷人。 烘豆師該隱先生說：這支風味豐富香氣清楚明確，沒有太超過的特殊處理味道，是喝起來有驚喜很有記憶點的咖啡。最近咖啡展出現很多特殊處理的豆子，網路上也浮出反特殊處理的一派，我是覺得適度的後製處理讓咖啡有更多面向是件好事，不喜歡的人不要喝就好，真的沒有必要去攻擊或反對這類特殊處理的豆子。 國家：哥斯大黎加(Costa Rica) 產區：塔拉珠(Tarrazu) 莊園：米拉蘇莊園(Mirasu) 海拔：1700公尺 等級：SHB 2025年10月CoffeeReviewScore：96分 品種：藝伎(Geisha)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuai) 處理法：葡萄乾蜜處理(Raisin Honey) 焙度：淺焙(Light)

哥斯大黎加 塔拉珠  拉洛克莊園 卡杜拉 / 水洗 / 淺焙 Costa Rica Tarrazú La Rocka State Caturra / Washed / Light 【話梅牛奶】無花果.話梅.牛奶.可可.蔗糖 入口是無花果風味帶有話梅與蘋果酸甜，中段奶香有如果汁牛奶，後段帶有可可韻味，甜感是帶有香氣的蔗糖，尾韻甘醇有牛奶巧克力風味，帶堅果香氣，口感甘醇滑順奶香四溢。 烘豆師該隱先生說：這隻豆子大顆還蠻好烘的，雖做淺焙但有堅果可可香氣，口感如牛奶般滑順，特別的是前段有無花果風味，但酸度並不高，甜感也很足。由前段的酸與甘，後段轉變為牛奶巧克力風味，非常有趣！ 產國：哥斯大黎加(Costa Rica) 區域：塔拉珠(Tarrazú) 莊園 : 拉洛克莊園(La Rocka State) 海跋 : 2100 masl 品種 : 卡杜拉(Caturra) 處理法 : 水洗(Washed) 焙度：淺焙(Light)

 肯亞 穆蘭卡 卓越處理廠 非洲草原象 AA Top / 水洗 / 淺焙 Kenya Muranga Sangalai Kahawa Bora Millers AA Top / Washed / Light 【洛神花蜜】黑醋栗.洛神花.柑橘.花香.白糖 入口是黑醋栗、黑莓等肯亞經典香氣，中段有洛神花與柑橘、檸檬風味，並帶出純淨白糖甜感，後段甜感漸升， 並出現白花、橙花等花香，尾韻酸甜交織，帶洛神、柑橘與甘草風味，酸值乾淨明亮，甜感清澈。 烘豆師該隱先生說：好喝的肯亞又一支，經典的黑醋栗酸值，甜感也很棒，還多了很不錯的花香味，喝起來多汁順口。 國家：肯亞(Kenya) 產區：穆蘭卡(Muranga) 處理廠：卓越處理廠 (Kahawa Bora Millers)非洲草原象 (Sangalai) 海拔：1700-1800公尺 品種：SL 28, SL 34, Ruiru 11 等級：AA TOP 處理法：水洗(Washed) 焙度：淺焙(Light)