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咖啡敲碗區

 想喝什麼豆子,下面留言。

如果你有想要喝哪一支豆子,但是到處都找不到的話,可以試試在下面留言給我們喔,我們會認真考慮列入豆單,我們是位於花蓮的羽立咖啡,你可以到我們店裡喝,也可以請我們把豆子寄給你。

這篇文章特別取了個不是很吸引人的標題,然後藏在網誌最下面,不知道這篇會不會有人看到,會點進來看的朋友大概也是蠻有緣的吧!會想發這篇文章起源於一支我年輕時很喜歡的豆子-印度風漬馬拉巴,現在大部分的咖啡店幾乎都看不到這支豆子了,也很少人賣,他沒有酒香、沒有果香、口感厚重,很跟不上流行,而且價格便宜,在這個咖啡走向精品化的時代,感覺就是有點上不了臺面,但我相信一定也有人心中有幾支像這樣記憶中的咖啡,或著是某支沒有喝過的豆子,很想喝看看的......

總之因為我們羽立咖啡每周更新豆單,都是小量烘焙,所以一些較為冷門的豆子也很有機會列入豆單,有什麼想法就留言給我們吧!


-該隱先生



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羽立手作點心說明

羽立手作點心說明 週二、週三固定點心 鹽奶油法國 30 蔓越莓核桃乳酪法國 45 週五、週六、週日固定點心 鹽之花奶油捲 30 生吐司奶油厚片 35 (生吐司 - 一條120、半條60、一片25) ※除了固定點心之外,其它品項依材料、訂單或老闆心情變化,公告於官網。 ※當天的點心可以先用 Line 預訂,請老闆幫您保留喔。 ※有其它想吃的點心也可以用 Line 跟老闆預約。 ※ 可麗露 目前已不再製作,成本太高又麻煩,老闆也不愛吃,跟可麗露迷說聲抱歉! ***************************** 回家吃羽立小點心 (保存與食用方式) 法國麵包(鹽奶油法國、蔓越莓核桃乳酪法國) 冷凍可保存約兩週 當天未食用請放冷凍保存,不要冷藏 食用前取出退冰約十分鐘 麵包表面噴水,烤箱180度烤約五分鐘 烤到表面有點硬脆感最佳! 麵包類(生吐司、鹽之花奶油捲、黑糖可頌肉桂捲) 冷凍可保存約兩週 當天未食用請放冷凍保存,不要冷藏 食用前表面噴水,不需退冰,烤箱180度烤約十分鐘 烤到表面有點硬脆感最佳! 費南雪 冷凍可保存約兩週,常溫約三天 冷凍取出退冰即可食用 也可以退冰後烤箱180度烤約三分鐘,此時會變軟,取出待表面降溫後就會變得酥脆,口感最佳! 蛋糕類(巴斯克、瑪德蓮、磅蛋糕等) 冷凍可保存約兩週,冷藏約三天 布丁 冷藏約三天 奶油餅乾、杏仁瓦片、布列塔尼酥餅 避免受潮,常溫約三天,冷凍可保存約兩週 密封加乾燥劑可常溫保存三週

巴西 米納斯吉拉斯產區 聖安東尼奧莊園 卡杜艾 可可精靈 / 日曬 / 中焙

巴西 米納斯吉拉斯產區 聖安東尼奧莊園 卡杜艾 可可精靈 / 日曬 / 中焙 Brazil Santo Antonio Estate Catuai Chocola Natural  【可可精靈】可可.腰果.杏仁.蔓越莓.黃糖 一入口就是滿滿可可香氣,微苦、甘甜,中段有腰果與杏仁等堅果香,夾帶些許蔓越莓莓果酸香,後段可可與黃糖糖蜜的香甜,口感濃醇滑順,醇苦回甘,尾韻堅果可可香氣濃厚。 烘豆師該隱先生說:這支豆子有很不錯的可可風味與堅果香氣,帶有巴西豆常見的木質調,口感上較為濃厚,苦味較明顯,但中段出現不錯的莓果調酸質,讓整體風味顯得豐富,想要來杯Strong的咖啡就選這一支吧! 產國:巴西(Brazi) 產 區:米納斯吉拉斯 Minas Gerias 莊園:聖安東尼奧莊園(Santo Antonio) 品種:卡杜艾 (Catuai) 海拔:1000-1100公尺 處理法:日曬(Natural)

24H預約店取服務

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