該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

衣索比亞 吉瑪莉姆 藝伎 小農批次 水洗 G1 Ethiopia Djimma Limu Geisha G1 / Washed / Light Roast 【柚花萊姆】藍莓.萊姆.柚子.橙花.紅糖 入口藍莓與萊姆等酸香，中段是香甜柚子風味，帶有紅糖甜感，後段橙花香氣，甜感驟升，尾韻花香甜美細緻，甜香柔和甘醇，口感乾淨厚實 烘豆師該隱先生說：這支藝伎豆子較圓較小，但不影響風味表現，熱飲時酸質偏高但酸質優秀甜感也很棒，果香層次豐富，溫度下降後更有特別棒的甜美花香。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區 : 吉瑪莉姆(Djimma Limu) 生產者：Limu 當地咖啡小農 海拔：1840-2050公尺 品種：藝伎(Gesha) 等級：G1 處理法：水洗(Washed) 焙度：淺焙 (Light Roast )

衣索比亞 耶加雪菲 紫耀 藝伎 G1 / 日曬 / 淺焙 Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Gesha G1 / Natural / Light Roast 【葡萄紅茶】黃檸檬.紫羅蘭.葡萄.紅茶.楓糖 入口是清爽黃檸檬與藍莓香氣，中段清甜桃子香，後段紫羅蘭花香帶有葡萄與楓糖甜感，尾韻香甜葡萄紅茶風味，口感清爽甘甜，尾韻綿長甜感佳。 烘豆師該隱先生說：這支會取名紫耀大概是因為紫羅蘭、葡萄與藍莓這類的風味表現，其在溫度高的時候有很棒的甜感，集合黃糖、蜂蜜與楓糖等風味，溫度下降後，果香與花香更為突出，算是各方面都有很不錯的表現。 國家：衣索比亞(Ethiopia) 產區：耶加雪菲(Yirgacheffe)、潔蒂普(Gedeb) 海拔：1800-2400公尺 等級：G1 品種：藝伎 處理法：日曬(Natural) 焙度：淺焙 (Light Roast )

哥斯大黎加 鉑金櫻花 / 酵素水洗 / 淺焙 Costa Rica Platinum Sakura / Yeast Washed / Light Roast 【桂花奶蜜】黑莓.玫瑰.檸檬皮.牛奶.桂花蜜 入口黑莓與檸檬酸香，中段帶有玫瑰與檸檬皮香氣，後段桂花蜜香氣帶有奶香，尾韻桂花香氣奔放濃烈，口感滑順。 烘豆師該隱先生說：這支豆子是一支產區區域型微批次（Regional Micro-lot）的區域精選豆 ，並非單一莊園或處理場，所以產區資訊較少。喝起來是桂花蜜加鮮奶的感覺，各種香氣皆有清晰的輪廓，酵素處理的風味稍嫌強烈。 國家：哥斯大黎加(Costa Rica) 產區：塔拉珠（Tarrazu） 品名： 鉑金櫻花(Platinum Sakura) 海拔：1700-1900m 處理法：酵素水洗(Yeast Washed ) 焙度：淺焙(Light Roast)