衣索比亞 耶加雪夫 班可果丁丁小農 / 72H厭氧日曬處理 / 淺烘焙

衣索比亞 耶加雪夫 班可果丁丁小農 / 72H厭氧日曬處理 / 淺烘焙

Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti 72H Anaerobic Natural G1

檸檬、柑橘、水蜜桃、紅酒、佛手柑

溫潤的蜜糖甜感，口感平衡滑順；特殊的72H厭氧處理，讓咖啡帶有溫醇的紅酒香，讓人驚豔！

剛沖好的果丁丁就可以聞到溫潤的甜味，與佛手柑香氣，一入口上顎便能感受舒服的酸，帶有蜜桃與柑橘的香，伴隨著舌尖黏稠蜜糖甜味，下顎處的酸感較為強烈，有檸檬香氣，刺激著唾液的分泌，吞入時始能感覺到一股酸香帶有微微澀感，一陣香氣衝上鼻腔，是溫醇的紅酒香。

隨著咖啡溫度下降，酸香降低，紅酒香會較為明顯，尾韻拉長，甜感也增加了，好像一隻剛被馴服的野馬變得溫馴許多，非常有趣，請務必嘗試看看。

烘豆師該隱先生說：果丁丁採用淺焙是必須的，我們著重於酸味的處理，這支豆子酸味表現非常豐富，所以應該拉出各種酸香的層次，但不能過嗆，而且甜感明顯，所以酸味比其它豆子都高一些也可以喝起來很舒服，一入口就可以感覺到果丁丁爆炸性的酸香衝擊，與迷人甜味，紅酒香的部分是在後段，且尾韻較短，這是比較可惜的地方。