瓜地馬拉 魔法師系列 法漢尼斯產區 安娜14 Lot#23 / 厭氧日曬 / 淺焙

瓜地馬拉 魔法師系列 法漢尼斯產區 安娜14 Lot#23 / 厭氧日曬 / 淺焙

Guatemala Fraijanes Finca Enchanter Anacafe14 Anaerobic Natural Lot#23

蜜鳳梨.莓果.蘭姆酒.杏仁

入口是蜜鳳梨與莓果較強的酸甜果汁感，中段出現溫和蘭姆酒酒香，酒香溫醇順口，後段以杏仁牛奶的絲滑感結尾，口感滑順多汁，層次清楚，尾韻帶奶香與花蜜香氣。

烘豆師該隱先生說：瓜地馬拉一直是我很喜愛的咖啡產國，豆子風味平衡順口，百喝不膩。這支是初次嘗試瓜地馬拉的厭氧處理法，魔法師莊園正如他的名字一般，將各地收集而來的咖啡櫻桃以現有千奇百怪處理法去做後製，有如進行魔藥學的過程，最後推出的這支Lot#23厭氧日曬，風味平衡層次分明，酒香發酵得恰到好處，溫醇順口，雖然感覺並沒有比其他水洗豆子來得優秀(沒有優劣只是不同)，但仍是值得欽佩的嘗試。

國家：瓜地馬拉 (Guatemala)
產區：法拉漢尼斯產區(Fraijanes)
莊園：魔法師莊園(Finca Enchanter)
品種：安娜14(Anacafe 14)
海拔：平均一千五百公尺
處理法：厭氧日曬 23批次(Anaerobic Natural)
土壤：火山土壤
採收時間：十二月至三月