巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列 C44 可可 / 日曬 / 中深焙

巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列 C44 可可 / 日曬 / 中深焙

Brasil Ipanema Premier Cru BLACK C44 Cocoa / Natural / Medium-Dark Roast

【奶油可可】可可.奶油.堅果.焦糖

入口奶油可可風味，帶有黑莓酸香與鮮奶油般滑順口感，中後段堅果香氣與迷人焦糖香，尾韻可可與堅果風味，香醇回甘，口感乾淨滑順。

烘豆師該隱先生說：這支香醇可可風味與鮮奶油般滑順的口感很不錯，雖然烘到中深焙仍不覺焦苦，生豆採用樹上完熟的方式，保留極佳的甜感，黑莓般的酸香也跟可可風味有很好的平衡作用。以前不太喜歡巴西的豆子，感覺風味較扁平，也常帶有一點木質調，現在重新認識巴西豆，漸漸能夠欣賞它的獨到之處了。

國家：巴西(Brasil )
產區：南米納斯省(Sul De Minas)
莊園：伊帕內瑪莊園(Ipanema)頂級黑系列 C44 可可 (Premier Cru BLACK C44 Cocoa )
海拔：1185-1276公尺
品種：黃卡杜艾(Yellow Catuai)
處理方式：日曬(樹上完熟) (Natural)
焙度：中深焙(Medium-dark Roast)