肯亞 涅里產區 蜂蜜合作社 AA Top級 / 水洗處理 / 中淺烘焙

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Kenya Nyeri The Asali Mugaga Cooperative Top AA

烏梅、陳皮、檸檬、花香、蜜香

這支豆子酸香明亮豐富，帶有沉穩的調性，用烏梅來形容最為恰當，尾韻蜜香濃厚，與酸香完美融合。一開始可能會被他強烈的酸嚇到，但別擔心，這是打開後面綿長尾韻的鑰匙，酸味在口中轉變為沉穩的陳皮木質調，隨之而來的是花香與蜜香。咖啡溫度下降到微溫時的風味最好，雖然酸香明顯，但尾段綿長的蜜香與花香才是這支豆子最值得細細品味的地方。

烘豆師該隱先生說：對於這種酸香明顯強烈的豆子，烘豆時總是非常忐忑，一方面考慮大眾對於酸咖啡的"酸"接受度到哪裡，一方面又想表現出豆子的特色，有些豆子可以將酸度磨得平滑一點，風味也可以展現得很好，但這支豆子不行，一入口感受到強烈的酸味是必須的，前段越酸，酸到兩頰生津後段的尾韻才能越香甜越綿長。