哥斯大黎加 托雷斯莊園 / 百香蜜處理 / 淺焙

哥斯大黎加 托雷斯莊園  / 百香蜜處理 / 淺焙

花香.葡萄.無花果.花蜜.黑糖.紅酒

這支百香蜜一入口就是花蜜與黑糖般濃稠的甜味爆發，豐富且不同質地的甜味是這支豆子的主要特色，濃郁的花香，後段有柔和絲綢般的酸香，葡萄與無花果等多汁水果香氣與口感，略有紅酒的酒香感，香氣濃郁甜感豐富。

烘豆師該隱先生說：百香蜜處理是黑蜜處理法的延伸，同樣保留80%的果膠再進行乾燥，百香蜜處理特意延長乾燥時間長達一個月，將更多的甜味與水果風味保留下來，並帶有輕微發酵的特殊風味。

蜜處理法的生豆品相通常不是很好，在挑豆時有更多的瑕疵豆、發霉豆與碎豆，烘豆時也較難烘得均勻，還發生170度時就爆出兩聲，讓我誤判一爆點，所幸成果不錯，酸質柔和，香氣濃郁，甜味層次很多，有水果的香甜、蜂蜜的甜、花香的甜、黑糖、白糖、紅糖，整個甜味大集合，最後以微微發酵酒香感做結尾，好像經歷一場狂歡派對的感覺。