哥倫比亞 酒神 考卡省 里維拉小農 卡斯提優 / 酒香日曬 / 淺焙

哥倫比亞 酒神 考卡省 里維拉小農 卡斯提優 / 酒香日曬 / 淺焙

Colombia Cauca Robinson Rivera Wine Process Castillo

莓果.酒漬櫻桃.水果雞尾酒.紅酒.焦糖

濃厚酒香與莓果酸香融合成有水果酒香氣的哥倫比亞酒神。熱飲時發酵感較明顯，酸度高，比較像紅酒；隨著溫度下降，酸味柔和甜度爆發，喝起來像水果雞尾酒。

烘豆師該隱先生說：這支酒香生豆一樣很難搞。生豆倒出來時還會黏成一球一球，每顆生豆看起來都像瑕疵豆，只能盡力挑出破損跟蟲蛀的豆子。烘豆時不到170度就發出隱隱約約的爆裂聲，應該只是有些豆子偷跑，真正一爆時也是稀稀落落，加上酒香處理的烘焙顏色也不太能做為參考，通常顏色較深也不均勻，很難抓下豆的時間點。

烘完這鍋直到試喝前一直忐忑不安，還好成果還算滿意，很喜歡他的蜜香，濃稠帶發酵感、果香與些微木質調。