哥斯大黎加 火鳳凰莊園 黑玫瑰 / 厭氧日曬 / 淺焙
Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Black Rose
葡萄乾.鳳梨.柑橘.藍莓果醬.花香.楓糖.蜂蜜.紅酒
一入口是明亮的鳳梨柑橘酸香，很快地加入葡萄乾與藍莓香氣，並轉變為果醬般的黏稠甜蜜感，甜香濃厚有楓糖與蜂蜜香氣，在上顎、兩頰與舌下都有不同的甜味，尾韻甜味豐富，帶有些許堅果與紅酒香。
烘豆師該隱先生說：原本以為厭氧處理多是表現發酵酒香感為主，但最近烘幾支下來發現，厭氧出來的風味大多還是取決於原本的生豆。由於發酵感多少會有酒香，這支尾韻也有很舒服的紅酒香，但重點還是入口後聚集在口中的濃稠甜感，咖啡溫度下降後甜感更明顯。強烈的酸味與強烈的甜味，風味非常清楚的一支豆子。
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