衣索比亞谷吉烏拉嘎月光酒孃 / 紅酒日曬 / 淺焙

Ethiopia Guji Uraga Natural Wine Process G1

葡萄.百香果.紅酒.奶油.藍莓.花香.蜜糖

一入口即是圓潤的香甜，葡萄與百香果的酸香同樣溫和圓潤，後段帶有很舒服的紅酒感，微醺宜人，還有奶油香氣與滑順口感，尾韻蜜香濃厚花香四溢。

烘豆師該隱先生說：谷吉好豆又一支！入口就有甜感的豆子還真不多，通常甜感都在後段一點，這支先甜後酸再來是香味，層次豐富香氣濃厚口感圓潤超順口，冷掉之後會有一點茶感，還不錯，但建議趁熱喝風味較佳。

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衣索比亞谷吉柯爾洽莎奇恰 / 酒香日曬處理 G1 / 淺焙 Ethiopia Guji Kercha Sakicha Wine Process G1 百香果.甜白酒.黑巧克力.焦糖前段入口是百香果香氣為主，佐以草莓、芒果、芒果、黑醋栗等點綴，同時有苦甜巧克力的可可濃郁滑順感，中段出現的是淡雅的甜白酒，後段風味略有細緻花香，尾韻花香酒香帶有苦甜巧克力香氣，風味強烈濃郁厚實口感滑順。烘豆師該隱先生說：這支應該是我第一次烘谷吉的酒香日曬處理，杯測瞬間有點哥斯大黎加的感覺，算是對酒香處理的一種偏見吧。這支剛開始喝有點苦，但不像烤過頭的焦苦，比較像豆子本身有的可可風味，前段撇去可可風味，其它果香、酒香就很像哥斯大黎加的豆子，但是越喝越發現他的尾韻果香層次是很豐富很細緻的，這時比較能喝出跟哥斯大黎加的不同之處了。國家：衣索比亞 (Ethiopia) 產區：莎奇恰(Sakicha),柯爾洽(Kercha) ,歐洛米亞(Oromia) 品種：衣索比亞古優品種(Heirloom) 處理法：酒香日曬(Natural Winey) 海拔：1900公尺

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巴拿馬波奎特阿布莊園(ABU) 卡度拉 / 日曬 / 淺焙 Panama Boquete Hacienda Abu Caturra Natural 鳳梨.百香果.花香.可可.白蘭地.蜂蜜入口是高酸度的鳳梨百香果，酸度雖高但酸質很優，柔和不嗆，結合蜜香甜感，中段花香與中後段可可香氣，後段尾韻帶白蘭地酒香，風味強勁層次分明，口感濃醇順口，尾韻酸甜回甘，花香酒香奔放。烘豆師該隱先生說：這支生豆外觀很差，有棕色、黃色、藍綠色豆子混雜，看起來像厭氧又像蜜處理，卻是日曬...想必不是一般日曬做法。生豆聞起來就有柔和發酵酒香，杯測時發酵感也很明顯，高酸度與高甜感還帶有酒香，喝起來卻是乾淨順口，尾韻甜香持久，是支好豆子！產國：巴拿馬(Panama) 產區：波奎特(Boquete) 莊園：阿布莊園(Finca ABU) 品種：卡杜拉(Caturra) 海拔：平均約一千五百五十公尺等級：日曬精選土質：火山土壤(Volcanic clay)

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哥斯大黎加奇里波山谷里瓦斯人處理場芒果莊園 / 黑蜜 / 淺焙 Costa Rica Brunca Rivense El Mango Black Honey 【蜜糖白酒】莓果. 白葡萄.白酒.楓糖.蜂蜜前段莓果與黑醋栗酸香，中段有柑橘、甜橙與白葡萄，後段白酒、蜂蜜與楓糖香氣，酒香感清爽順口，微微的酸澀讓這支咖啡喝起來像白葡萄酒，喝到後面咖啡溫度稍微下降，甜感越加濃稠迷人。烘豆師該隱先生說：第一次烘到黑蜜處理的豆子，豆貌差已經見怪不怪了，生豆時發酵的酸味還蠻明顯的，但喝起來酸質卻相當乾淨明亮，也不太有發酵感或酒味。會說這支有白葡萄酒風味是因為口感微澀、酸味清爽、甜味豐富，跟白葡萄酒很像。每一口喝起來都有不同的甜味，有時像蜂蜜有時像楓糖有時像葡萄，很有趣。第二次烘這支，豆貌已好很多，生豆發酵味也比較收斂了，杯測時乾淨度提升許多，酒香更清爽，風味層次清楚。產國：哥斯大黎加( Costa Rica ) 產區：布蘭卡(Brunca) 莊園：芒果莊園( El Mango ) 處理廠：里瓦斯人處理廠( Rivense ) 處理法：黑蜜( Black Honey ) 海拔：1500~1550M 品種：紅卡杜艾/卡杜拉(Red Catuai/Caturra)

該隱先生的咖啡筆記 @ 羽立咖啡

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