衣索比亞 西達摩 桃子甜心/桃可可 水洗 / 淺焙

衣索比亞 西達摩 桃子甜心/桃可可 水洗 / 淺焙

Ethiopia Washed Sidamo Twakok G1 

【蜜桃紅茶】水蜜桃.荔枝.錫蘭紅茶.蜂蜜.花香

一入口滿是水蜜桃溫潤多汁的甜感，還帶有荔枝與蜂蜜香氣，酸度低而柔和，後段茶感在上顎處感受到錫蘭紅茶微澀、甘醇、回甘滋味，尾韻感受是茶香與花香，甜感豐富、茶香濃郁。

烘豆師該隱先生說：這支豆子在衣索比亞原文為Tafac Kok，意思就是甜蜜的水蜜桃，台灣這邊譯為桃子甜心又名桃可可(Twakok)。這支生豆很特別的是非常小顆，有的乍看是碎豆，挑起來才發現是完整的豆子，豆子大小不均勻，很可能在採收時很多是未成熟的，我猜測這支豆子豐富的茶感，應該就是來自於此。這讓我想到烘豆前會將瑕疵豆挑掉，常常在挑掉蟲蛀豆時都會想到東方美人茶，經過小葉茶禪蝕咬後的茶葉有特殊蜜香，不知道咖啡豆是否也會有同樣的效果，蟲會吃的豆子一定是特別甜，也許下次可以集合一批蟲蛀豆來烘看看。

國家：衣索比亞 (Ethiopia)
產區：歐若米亞(Oromia Region)西達摩 (Sidama Zone)
生產者：西達摩產區當地咖啡小農
海拔：平均兩千公尺
品種：衣索比亞古優原生種(Heirloom)
年雨量：約一千七百至一千九百毫米(mm)
土壤：紅棕色
處理法：去果皮發酵後水洗，非洲式棚架日曬乾燥