衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 金煌蜜露 G1 / 168小時厭氧芒果日曬 / 淺焙

衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 金煌蜜露 G1 / 168小時厭氧芒果日曬 / 淺焙

Ethiopia Guji Uraga Mango 168hrs Anaerobic Natural G1)

金煌芒果.檸檬.紅酒.龍眼蜜.

這支豆子加入芒果乾做168小時厭氧發酵，主體是金煌芒果與龍眼蜜的獨特蜜香，帶有溫醇發酵紅酒香，口感多汁濃郁甜蜜，尾韻龍眼蜜甜感十足。

烘豆師該隱先生說：厭氧處理剛開始發展時，喝過的人無不驚艷，咖啡搭上發酵酒香真的很契合，漸漸地咖啡農就開始嘗試各種不同的厭氧處理，但是咖啡的世界可是很殘酷的，光是帶有酒香還不夠，發酵感不能太重，酒味也不能太濃，搶了咖啡香氣，喝起來得要滑順又濃郁，還得有平衡的風味，做的太過了就會出現一群不喝厭氧的咖啡人...。就像淺焙開始流行時，有烘豆師開始嘗試極淺焙，淺還要更淺，然後就出現很多不喝酸咖啡的人了...。

這支加入芒果乾一起做厭氧發酵，168小時厭氧說實在發酵感是比較重了，好在豆子本質很好，酒味也不會太濃嗆口，喝起來平衡順口，香氣十足！