葉門 摩卡 馬他力 當地咖啡小農 日曬 / 淺中焙

葉門 摩卡 馬他力 當地咖啡小農 日曬 / 淺中焙

Yemen Mocha Mattari Natural

【酒香可可】莓果.鮮奶油.酒香.巧克力.蜂蜜

前段莓果與檸檬酸甜感，中段有果乾、熟果與白蘭地酒香，後段鮮奶油與酒香巧克力帶煙燻風味，尾韻於上顎與鼻腔處是絲滑醇厚的巧克力香氣，口感滑順香氣濃厚，層次分明風味口感變化豐富。

烘豆師該隱先生說：這支生豆豆貌非常差，豆子大小顏色差異很大，烘豆前已挑出許多瑕疵豆，烘豆後還有許多黃色的奎克豆與豆心燒焦的豆子，再仔細一一挑出，真的費工費時，重點是葉門豆子還不便宜！一般葉門豆子會烘中到深焙，以表現獨有的巧克力香氣，但這支據說有莓果香氣，所以我選擇烘到一爆後段，果香明顯前段口感略顯單薄，中段之後口感變得醇厚，酒香巧克力的風味很棒，還帶有鮮奶油絲滑的口感與蜂蜜甜香還有很特別的煙燻香氣，真的是葉門咖啡獨有的風味。

產國：葉門(Yemen)
產區：首都Sanaa以西的Bani Mattar區
生產者：當地咖啡小農
品種：摩卡爪哇(Mocha Java)
海拔：二千至二千五百公尺
處理法：日曬處理