哥倫比亞 克菈菈莊園 卡杜拉 / 厭氧日曬 / 淺焙

2026/06

哥倫比亞 克菈菈莊園 卡杜拉 / 厭氧日曬 / 淺焙

Colombia Villa Clara Estate Caturra / Anaerobic Natural / Light Roast

【果香蜜酒】鳳梨.黑莓.可可.白蘭地.紅糖 

前段是鳳梨與黑莓酸香帶有蜜漬風味，中段可可風味同時帶有堅果與水蜜桃、百香果香氣，後段白蘭地酒香，濃郁果香中有發酵酒感，甜感濃厚如蜜糖帶有紅糖香氣，尾韻果香風味濃厚豐富，酒香溫醇順口。

烘豆師該隱先生說： 這一支豆子大約三年前有買過，這一次買價格已經漲了一百元(500克)，咖啡生豆的漲幅越來越驚人了！不過已經有好一陣子沒有看到厭氧的豆子，每次進貨時厭氧豆不是價格太高就是被搶光了，這一支風味很豐富，口感好，香氣也不會太超過，覺得很值得！

國家：哥倫比亞 (Colombia)
產區：卡爾達斯省(Caldas)
莊園：克菈菈莊園(Villa Clara Estate )
品種：卡杜拉(Caturra)
海拔：1500公尺
處理法：厭氧日曬 (Anaerobic Natural)
焙度：淺焙 (Light Roast )

2023/12

哥倫比亞 克菈菈莊園 卡杜拉 / 厭氧日曬 / 淺焙

Columbia Finca Villa Clara Caturra Anaerobic Natural

百香果.香蕉.水蜜桃.檸檬.可可.

前段綜合百香果、香蕉、水蜜桃、檸檬等水果香氣與不同的酸質，中段略有茶感，香氣上揚，後段帶發酵果醋香氣，還有如可可般滑順口感，尾韻蜜香甜感略帶酒香，層次多變風味如百花奔放，熱情洋溢。

烘豆師該隱先生說：厭氧處理的發展從一開始的趨之若鶩，到現在似乎有驅之若誤的跡象，蠻多客人一看到厭氧就不要，不過最近厭氧處裡感覺也在往不那麼風味濃烈的方向發展，像這支豆子的發酵感就沒有很重，發酵的程度收斂起來也凸顯了水果香氣，口感也會比較順口，而且生豆的品質也好很多，不需要挑掉太多豆子，一爆也較為密集了。

產區：卡爾達斯省(Caldas)的 Chinchina
莊園：克菈菈莊園(Cafe Villa Clara)
品種：Caturra
海拔：一千五百公尺
處理法：厭氧日曬處理