巴西 伊帕內瑪莊園 / 日曬 / 中烘焙

巴西 伊帕內瑪莊園 / 日曬 / 中烘焙

Brazil Ipanema Dulce Natural

黑巧克力.堅果.奶油.白糖

這支豆子的巧克力風味很突出，微微的酸味讓巧克力香氣更為細緻，豐富的油脂就像將巧克力加入奶油，口感變得厚實滑順，低酸度、甜感高，巧克力香氣會集中在上顎後端，帶有堅果香氣，白糖的甜在唇間有一點黏稠感，非常舒服。

烘豆師該隱先生說：這支豆子的缺點是酸味比較貧乏，不像現在流行的許多豆子帶有水果香氣，所以一般都會烘到中焙以上，或是拿來做義式也非常適合。這次做中烘焙在一爆結束後出豆，咖啡還帶有一些酸味，但是和巧克力的香氣融合得蠻好的，就像黑巧克力帶有的酸味，有點提升香氣的作用。這杯咖啡溫度下降後酸度會略微提高，堅果香氣也變得明顯，這邊建議要趁熱喝才好。