瓜地馬拉 薇薇特南果 瑪雅 / 水洗 / 中烘焙

瓜地馬拉 薇薇特南果 瑪雅 / 水洗 / 中烘焙

Guatemala Huehuetenango Maya Washed

黑巧克力.青蘋果.柑橘.花香.麥芽糖

薇薇特南果是一支相當平衡的豆子，有著明亮乾淨的果酸、清爽宜人的花香、尾韻帶有濃厚黑巧克力香氣，與麥芽糖般的黏稠甜感，各種風味都有非常精采的表現，其中最為突出的是尾韻巧克力的香氣，帶有一點肉桂藥草香料的香味，這個風味在別的豆子上幾乎找不到。咖啡溫度下降後，甜味會漸漸提升由麥芽糖轉變為較為清爽的白糖甜感，果酸也變得溫和，巧克力香氣會更加明顯。

烘豆師該隱先生說：薇薇特南果從一開始接觸烘豆就是我很喜歡的一支豆子，因為他風味清楚平衡，而且價格不高，SHB極硬豆的一爆聲也特別響亮，拿來做各種實驗都很好操作。以往都會烘到中深，表現焦糖與巧克力香氣，有時想加奶也適合。這次烘到中焙感覺也很不錯，花果香比較有出來，巧克力香氣被拉到尾韻，層次拉開之後反而各種風味可以更清楚品嘗到。