巴西 伊帕內瑪莊園 頂級黑系列 B67 / 厭氧日曬 / 中焙
Brasil Ipanema Premier Cru BLACK B67 Chocolate Anaerobic Natural
烏梅.黑巧克力.杏仁.麥芽糖
入口烏梅與熟果香氣濃厚,與黑巧克力融合,中段浮現堅果杏仁香氣與鮮奶油滑順感,後段是黏稠麥芽糖甜感與陳皮香,尾韻堅果香氣中帶有黑巧克力苦感回甘。口感濃厚,深沉的酸值與苦味令人意猶未盡。
烘豆師該隱先生說:巴西的豆子喝起來都有種木質調,散發的是陳年的味道,有一種歐洲貴族風的感覺,結合熟果香與黑巧克力、堅果等等,酸與苦的風味以奶油調和,喝起來格外甘醇順口。
產國:巴西(Brazi)
產區:南米那斯省(Sul de Minas), Serra da Mantiqueira產區,Fazenda Rio Verde區塊(block)契作
莊園:伊帕內瑪莊園(Fazenda Ipanema)
品種:黃波本(Yellow Bourbon)
海拔:平均一千二十九至一千五十六公尺
處理法:厭氧日曬
年氣溫:23°C
年降雨:兩千mm
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