尼加拉瓜 米耶瑞詡 愉悅莊園 波旁種 / 日曬芳奇高度酒香處理法 / 淺焙
Nicaragua Mierisch Los Placeres Bourbon Natural Funky
葡萄乾.化核應子.香檳.李子.蜂蜜
前段是葡萄乾與化核應子帶有蜜餞感深沉的香氣,中段轉為清爽的水果酒與李子,後段是溫和的蜂蜜香甜,層次清楚變化豐富,稍強的酸香以濃厚的甜感包覆,尾韻果香、蜜香、兩頰生津。
烘豆師該隱先生說:這支雖然是酒香處理,但是酒感並不濃厚,大概就是啤酒或是香檳的感覺,反而是熟果香氣很不錯,較為明顯的是李子果香,酸度偏高,再以更高的甜度去調和,香氣濃厚口感卻很清爽,酒香感也很好地提升香氣,用李子製做的蜜餞化核應子就是感覺。另外也許是酒香處理的關係,這支雖然是波旁種單一豆種,但是波旁的風味已經不明顯了,早期我個人也不太喜歡波旁種,喝起來有一個厚厚油油又青青的感覺,但近年來也許是精品化的關係,有很多波旁種的豆子也相當不錯,如果有不喜歡波旁種口感的朋友也許可以嘗試看看這支喔。
產區:Matagalpa地區的 Yasica Sur村落
生產:米耶瑞詡家族(Mierisch Family)
莊園:愉悅莊園(Finca Los Placeres)
品種:波旁種(Bourbon)
海拔:平均840到970公尺
處理法:日曬芳奇高度酒香處理法(Natural Funky)
採收期:10月至隔年3月
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